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최근 미국이 선정한 2023 슈퍼 푸드 10가지가 공개되었다. 미국의 식품홍보 전문회사와 영양 전문잡지에서 영양사와 영양학자들을 대상으로 영양 트렌드를 조사한 결과 그 10가지 안에 우리나라 전통 발효식품인 '김치'도 당당히 선정되었다.
미국 선정 2023 슈퍼 푸드 10가지에는 어떤 것들이 있을까?
발효식품
- 김치, 요구르트, 치즈, 콤부차, 피클채소와 같은 발효식품을 소개하며 면역력과 항산화성분 등 건강상의 이점을 설명했다.
- 김치를 향한 전 세계인의 관심은 '김치의 날'을 제정하기에 이르렀다.
씨앗류
- 치아시드나 햄프시드, 아마씨와 같은 씨앗류 식품에는 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 건강에 도움을 준다고 설명했다.
- 영양 간식이나 다이어트 등에도 좋은 식품으로 알려져 있다.
블루베리
- 블루베리는 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있는 강력한 항산화 식품으로 눈을 보호하고 활성산소를 제거하며 노화 예방에도 효과적이어서 미국 타임지에도 세계 10대 슈퍼 푸드로 소개되었다.
아보카도
- 아보카도는 식이섬유와 비타민, 미네랄 성분이 풍부한 과일로 혈당 조절과 항암에 효과가 좋으며 혈관을 보호하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 식품으로 소개했다.
견과류
- 아몬드, 호두, 잣, 피스타치오와 같은 견과류를 소개하며 뇌 건강과 심혈관질환 등에 주는 이점을 설명했다.
- 다만 칼로리가 높기 때문에 적당량 섭취를 권한다.
녹색 잎채소
- 케일, 시금치와 같은 녹색 잎채소에는 세포를 보호하고 혈관을 확장하는 등의 이점이 있다고 설명했다.
해조류
- 미역, 다시마와 같은 해조류는 특유의 미끌거리는 알긴산 성분이 기관지를 보호하고 중금속과 노폐물을 배출시키는데 도움을 준다고 설명했다.
녹차
- 녹차에는 카테킨과 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있어 체내 노폐물 제거와 지방 분해, 당뇨와 항암에도 효과가 있다고 설명했다.
고대 곡물
- 아주 오랜 시대부터 재배되고 섭취되어 온 곡물로 카무트 쌀(호라산 밀)이나 귀리 등을 말하며 섬유질과 단백질, 비타민 등이 풍부하게 들어있어 혈당이나 혈압을 조절하는데 효과가 있다고 설명했다.
식물성 대체유
- 동물에게 얻은 유제품이 아닌 콩이나 아몬드, 코코넛 등에서 얻은 대체유를 소개했다.
- 낮은 칼로리 섭취와 탄소배출을 줄이기 위한 방법으로 관심받고 있다.
미국이 선정한 2023 슈퍼 푸드 10가지는 모두 식물성 식품이라는 점에서 눈길을 끈다. 최근 식품의 가공이 주는 이면과 환경과 동물을 보호하려는 노력이 보이는 결과이다.
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