전체 글120 우유인 듯 우유 아닌 식물성 대체유 최근 환경과 동물 보호에 대한 관심이 높아지면서 소나 양에게서 얻는 동물성 유제품 대신 식물성 식품에서 단백질과 지방 등을 추출해 만든 대체유가 관심받고 있다. 우유인 듯 우유 아닌 식물성 대체유에는 어떤 것들이 있을까? 두유 우유 대용으로 가장 흔하고 익숙한 음료이다. 검은콩이나 완두콩, 대두 등 다양한 콩을 사용하여 만들며 단백질 함량이 높고 알칼리성 식품이기 때문에 산성인 몸을 중화시키는데 도움을 준다. 아몬드 우유 불포화지방산이 풍부한 아몬드를 사용하여 만든 음료이다. 심혈관질환과 피부미용, 노화예방에 도움을 준다. 재료를 구하기 쉽고 따로 삶을 필요도 없이 만들기도 간단하여 가정에서도 쉽게 만들어 마시기도 한다. 호두 우유 아몬드 우유와 마찬가지로 불포화지방산이 풍부하게 들어있는 호두를 사용하여.. 2023. 4. 30. 미국이 선정한 2023 슈퍼 푸드 10가지 최근 미국이 선정한 2023 슈퍼 푸드 10가지가 공개되었다. 미국의 식품홍보 전문회사와 영양 전문잡지에서 영양사와 영양학자들을 대상으로 영양 트렌드를 조사한 결과 그 10가지 안에 우리나라 전통 발효식품인 '김치'도 당당히 선정되었다. 미국 선정 2023 슈퍼 푸드 10가지에는 어떤 것들이 있을까? 발효식품 김치, 요구르트, 치즈, 콤부차, 피클채소와 같은 발효식품을 소개하며 면역력과 항산화성분 등 건강상의 이점을 설명했다. 김치를 향한 전 세계인의 관심은 '김치의 날'을 제정하기에 이르렀다. 씨앗류 치아시드나 햄프시드, 아마씨와 같은 씨앗류 식품에는 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 건강에 도움을 준다고 설명했다. 영양 간식이나 다이어트 등에도 좋은 식품으로 알려져 있다. 블루베리 블루베리는 안토시아닌.. 2023. 4. 29. 작지만 영양소는 풍부한 간식 씨앗류 종류 견과류와 마찬가지로 씨앗류도 풍부한 영양 성분과 씹는 맛으로 많은 이들의 영양 간식이 될 뿐만 아니라 다양한 재료와 결합하여 요리를 더욱 풍성하게 만들어준다. 이러한 씨앗류의 종류와 효능에 대해 알아보고자 한다. 작지만 영양소는 풍부한 간식 씨앗류 종류에는 어떤 것들이 있을까? 참깨 참깨에는 섬유질과 아미노산 성분이 풍부하게 들어있어 소화와 근육 형성을 돕는다. 레시틴, 리놀렌산 등이 풍부하게 들어있어 간과 뇌 건강에 좋으며 스트레스로부터 세포를 보호한다. 리그난 성분이 지방을 연소시키고 나트륨 배출, 부종 예방에 효과적이다. 들깨 들깨에는 칼슘과 철분, 비타민 성분이 풍부하게 들어있어 골다공증과 빈혈을 예방하고 피부 미용에도 효과적이다. 비타민E와 리놀렌산 성분이 풍부하여 눈, 두피 건강에 좋으며 기억.. 2023. 4. 28. 최고의 영양 간식 견과류 종류 견과류는 딱딱한 껍데기로 싸여 있는 열매를 말한다. 각종 영양 성분도 풍부하게 들어있으며 씹는 맛도 좋아 많은 이들에게 사랑받는 최고의 영양 간식이다. 이러한 견과류의 종류와 효능, 섭취 방법에 대해 알아보고자 한다. 최고의 영양 간식 견과류 종류에는 어떤 것들이 있을까? 아몬드 가장 대표적인 견과류이다. 단백질과 칼슘, 마그네슘, 카테킨 성분이 풍부하게 들어있어 뇌 건강에 도움을 주며 피부 노화를 막아주고 혈당과 혈압을 조절하는데 효과적이다. 호두 아몬드와 함께 떠오르는 대표적인 견과류이다. 리놀렌산과 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 심혈관질환과 뇌 건강에 도움을 주며 비타민A 성분도 풍부하여 눈을 보호한다. 골다공증 예방에도 도움을 주며 인슐린 분비를 도와 혈당을 낮춰준다. 잣 잣에는 마그네슘 성분이.. 2023. 4. 27. 몸의 독소를 제거하는 해독주스 해독주스는 몸에 쌓여있는 독소를 제거하고 몸에 영양과 활력을 불어넣어 준다 하여 건강에 관심 있는 사람들에게 많은 사랑을 받고 있는 음료이다. 다양하고 신선한 과일과 채소를 사용하여 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있으며 조합하는 재료에 따라서 그 효능도 다양하여 필요에 따라 제조가 가능하다. 몸의 독소를 제거하는 해독주스에는 어떤 것들이 있을까? ABC주스 사과 : 비트 : 당근 = 1 : 0.3 : 1 1회분 : 사과 200g 비트 70g 당근 200g + 물 200ml 서재걸 해독주스 양배추 : 브로콜리 : 토마토 : 당근 = 1 : 1 : 1 : 1 (채소가 잠길 만큼 물을 넣고 숨이 죽을 만큼 익힌다.) 사과 : 바나나 = 1 : 1 (생으로 넣는다) 4회분 : 양배추 100g 브로콜리 10.. 2023. 4. 26. 아침 공복에 마시는 물 한잔의 효과 아침 공복에 마시는 미지근한 물 한잔이 우리 몸에 주는 효과는 어떤 영양제보다도 뛰어나다고 알려져 있다. 일어나자마자 물을 챙겨 마시는 일이 쉽지는 않겠지만 조금씩이라도 잊지 않고 마시는 습관을 들인다면 몸을 위한 훌륭한 투자가 될 것이다. 아침 공복에 마시는 물 한잔의 효과에는 어떤 것들이 있을까? 혈액순환 혈액의 대부분은 수분으로 이루어져 있는데 자는 동안 땀과 피부 등으로 빼앗긴 수분 때문에 농도가 걸쭉해진 혈액을 묽게 만들어 주어 혈액순환을 원활하게 한다. 노폐물 배출 몸의 독소를 가장 많이 배출시키는 때가 아침이다. 그래서 아침에 마시는 물 한잔이 체온을 올려주고 신진대사를 촉진시켜 밤사이 쌓인 노폐물을 원활하게 배출시키는데 도움을 준다. 체중 감량 원활한 혈액순환과 신진대사가 지방을 분해하는데.. 2023. 4. 25. 중독되는 단맛 설탕의 종류 설탕은 요리를 할 때 꽤 훌륭한 조미료이다. 설탕을 잘 사용하면 요리의 맛을 끌어올리는데 도움을 주지만 과다하게 섭취할 경우 각종 성인병을 유발한다. 중독되는 단맛 설탕의 종류에는 어떤 것들이 있을까? 정제설탕 = 자당 원당을 정제해서 만든 것으로 정제 과정에서 불순물이 제거되나 좋은 영양성분도 함께 제거된다. 수분이 거의 없어 변질과 부패의 위험도 없다. 백설탕 : 정제 과정에서 황갈색인 원당의 색이 빠진 것으로 입자가 작고 당도가 높으며 깔끔한 단맛을 내 다양한 요리에 사용한다. 황설탕 : 백설탕을 계속 가열한 것으로 향과 풍미가 있어 제과·제빵에 많이 사용한다. 흑설탕 : 백설탕 또는 황설탕에 캐러멜과 당밀(설탕을 정제하고 남은 액체)을 넣어 가열한 것으로 색이 진하고 당도는 낮아 색을 내야 하는 .. 2023. 4. 24. 요리의 필수 조미료 소금의 종류 요리를 하면서 늘 사용하는 소금이지만 종류도 다양하고 쓰임새도 다르다. 과도한 소금의 섭취는 각종 질병을 유발하지만 좋은 소금에는 80가지가 넘는 미네랄 성분이 들어있어 소량 섭취 시 건강에 도움을 주며 요리의 맛을 한껏 끌어올려 준다. 요리의 필수 조미료 소금의 종류에는 어떤 것들이 있을까? 굵은소금 = 천일염 햇빛과 바람을 통해 바닷물을 증발시켜 만든 것으로 소금이 만들어지는 가장 첫 번째 단계이다. 굵고 반투명한 육각형 모양이며 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 아연, 무기질 등이 풍부하게 들어있다. 깔끔하고 풍부한 맛을 내지만 간수가 제대로 빠지지 않았을 경우 쓴 맛이 날 수 있고 불순물이 섞여 있을 수 있다. 생선이나 채소를 절일 때, 장을 담글 때 사용한다. 꽃소금 = 재제염 천일염을 깨끗한 물.. 2023. 4. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음